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凉拌菜放生抽还是老抽?凉拌菜放什么酱油好?[多]

  夏天到了之后很多人为了解暑以及促进食欲通常会做凉拌菜食用,而在做凉拌菜时不少人都陷入了纠结的境况,不知道到底是用生抽好还是老抽好。那么凉拌菜放生抽还是老抽?凉拌菜放什么酱油好?下面就让我们一起来看看吧。 北京军海癫痫病医院

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  一般来说凉拌菜用生抽比较好。生抽的颜色较淡通常呈红褐色,味道却比较咸,而凉拌菜在夏天食用较多,讲求清爽的感觉,用生抽比较适宜。但是需要注意的是,生抽的味道本身就已经比较咸,因此在做凉拌菜时盐和生抽的使癫痫发作该怎么急救用量一定要掌控好,不然容易导致菜肴过咸。

  老抽是在生抽的基础上加入了焦糖,因此颜色很深呈棕褐色,同时味道上会偏淡一些,带有一点点的甜味,非常适合用于给食物上色。儿童癫痫为什么吃了药还要发作而红烧等烹饪方式需要保证食物的口感和色泽,往往选用老抽比较合适,当然有时也会将生抽和老抽结合起来使用。

  虽然从作用上来看生抽比较适合做凉拌菜时使用,但是因为很多癫要怎样治疗凉拌菜省去了高温烹调的过程,所以酱油是否适用于凉拌,还需要看该酱油的卫生情况,一般用于凉拌的酱油菌落总数要控制在3万个以内,因此选用凉拌的酱油最好是选用专门的凉拌酱油,这样更有保障。

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