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吃不够的私房酱牛肉做法

时间:2021-09-16 来源:日常养生网 点击:686次


主料:

牛腱子肉(适量)、黄豆酱(适量)、香果(适量)、肉蔻(适量)、白芷(适量)

辅料:

大葱(一颗)、姜(1块)、料酒(适量)、老抽酱油(适量)、花椒(适量)、八角(适量)、桂皮(儿童羊颠疯症状适量)、香叶(适量)、草果(适量)、丁香(适量)

做法步骤:

1、酱牛肉用到的葱姜和香料。

2、牛腱子肉扎几个孔,加清水泡出血水(泡的时候可以用手按摩一下,帮助血水排出,如果跑牛肉的水已经变红了就要换一盆水,浸泡时间大于2h)。

3、泡好的牛肉冷水下锅,中火开始焯水,等到水微开,外伤性癫痫犯病持续多久血沫子都出来就关火,酱牛肉取出,撇干净血沫子,留底汤备用(这个过程不能盖锅盖,为了散出腥膻味)。

4、锅中加适量底油,加入大葱煸炒,等葱已经干瘪,将其取出,留葱油。

5、加入香料煸出香味后加入黄豆酱两大勺。

6、下入焯好的牛肉,让牛肉全身裹满黄豆酱,方便入味。

7、加入刚才焯牛肉的底汤和老汤开始酱牛肉,加入料酒、癫娴病儿童能打预防针吗老抽酱油、盐、糖调味,先大火煮开,这个过程中不要盖锅盖,让牛肉的膻味散出来,然后转中火,煮到筷子可以轻易插入牛肉就可以了,关火,盖上锅盖让牛肉在汤里再焖2小时入味。

8、吃的时候直接切薄片,再淋上一勺老汤,也可以自己挑一个汁蘸着吃,非常美味哦!。

牛腱子肉的热量(卡路里)205千卡;可与芥蓝、香菇、姜搭配;与橘子、海螺癫痫病治疗价格贵吗、鲇鱼相克,同食可能会引起不适;

肉蔻的热量(卡路里)465千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素E,富含钾,富含膳食纤维;

白芷的热量(卡路里)324千卡;有利:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;


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