当前位置:首页 > 健康同行 > 正文内容 >

水油皮的做法,你学会了吗?_中华保健养生学会

时间:2022-05-15 来源:日常养生网 点击:686次


水油皮的做法,你学会了吗?

【 - 养生的水】

中国的美食种类实在是太多了,水油皮是人们在制作美食的时候经常会使用到的,所以要懂得水油皮制作成美食的方法,过程中需要合理加入各种辅料,最终调整成自己喜欢的口味。

一、家常凉拌豆油皮

材料

豆油皮1张,小黄瓜1根,葱蒜,香菜,香醋,白糖,盐,香油,油

做法

1.豆油皮用厨房剪剪成三长块,然后从一头卷起来,用棉绳捆住

2.锅里多放些油,油热后放进豆油皮卷,小火炸到外皮微焦,呈金黄色即可

3.黄瓜切丝,香菜切断,葱切片,蒜切末,晾凉的豆油皮去掉绳子切成粗丝

4.把所有的原料放进盆子里拌匀即可

二、油煎腐皮卷

材料

主料:油皮100克,豆腐干100克,冬笋100克,绿豆芽100克,鲜香菇50克,

调料:花生油60克,香油15克,酱油15克,盐3克,料酒5克,味精1克,豌豆淀粉5克,姜2克

做法

1.将豆腐干、笋肉、水发香菇洗净,切成细丝;绿豆芽洗净,掐去头尾。锅架火上,放花生油25克,烧至六七成热时放入姜末煸炒出香味,再投入切好的各种丝和豆芽煸炒几下,下入盐、糖、料酒翻炒至熟,盛入盘内。

2.在豆腐皮上洒些温水,盖上湿布,使其回软,切去硬边,放在案板上铺平,将炒熟的丝料放在上面,成一长条,然后将腐皮卷起,成粗条形,边上抹上湿淀粉10克(淀粉5克加水5克)粘牢,再将粗条按成扁圆形。

3.锅架火上,放花生油35克烧至四五成热,投放腐皮卷,用中小火煎成两面金黄色,出锅,稍凉,切成5厘米长的段,装盘内,蘸香油和酱油调匀的调味汁食用。

三、腐皮卷

材料

主料:油皮50克,鸡胸脯肉60克,瘦猪肉60克,黄豆芽60克,

辅料:黄瓜30克,洋葱(白皮)30克,

调料:白皮大蒜5克,酱油15克,香油5克,胡椒粉1克,盐2克,植物油50克,小麦面粉30克

做法

1.将腐皮剪成长方块;鸡里脊肉、瘦肉、芽菜、洋葱洗净切丝。

2.烧热锅,爆香蒜茸,将鸡柳、瘦肉、芽菜、洋葱炒熟,再倒下青瓜及调味料炒匀上碟,待冷却作馅料。

3.将每张腐皮有适量的馅包成长方形,两头用面粉糊封口。

武汉治癫痫哪家医院好4.烧油九成熟时,将腐皮卷逐件投入油锅,快速炸熟,沥干油即可上碟。

Ys630.com相关知识

鸡肉中含有丰富的维生素、蛋白质等,适当食用对身体有极大的好处,比如可以强身健体、提高免疫力等。鸡腿是鸡肉最最好吃的地方,因此很多人都喜欢单独炒鸡腿吃,做法异常简单,将鸡腿剁好,放入油锅进行翻炒,之后再加上适量材料,等熟烂后出锅就可以了。

一、炒鸡腿做法

1、剁好鸡腿后,烧开水焯一下。

2、油热后,倒入控干水份的鸡腿翻炒。

3、加葱花、酱油、花椒粉、大料粉,添少量的水继续翻炒,加盐和糖翻炒至熟烂,出锅前加适量味精。

二、鸡肉的功效与作用

1.强身健体

鸡肉的消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

2.提高免疫力

现代社会中天天忙忙碌碌,常处于亚健康状态的白领最好多吃一些,以增强免疫力,减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效,用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。

3.补肾精

可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。

4.促进智力发育

具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面,更是有较好的作用。

三、鸡肉的营养价值

1.鸡肉和猪肉、牛肉比较,其蛋白质含量较高,脂肪含量较低。此外,鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸,其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似,因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的蛋白质含量根据部位、带皮和不带皮而有差别,从高到底的排序大致为去皮的鸡肉、胸脯肉、大腿肉。鸡肉皮存在大量的脂类物质,所以绝不能把带皮的鸡肉视为低热量的食品。

2.鸡肉也是磷、铁、铜和锌的良好来源,并且富含丰富的维生素B12、维生素B6、维生素A、维生素D和维生素K等。

3.鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸——亚油酸和亚麻酸,能够降低人体对健康不利的低密度脂蛋白胆固醇的含量。

喜欢吃鸡翅的人们注意了,今天推荐的椒盐鸡翅是一定不能错过的,这是一道非常经典的家常小吃,其味道非常鲜美,这道美食在不同地方有不同的做法,不仅操作步骤不一样,加入的调料也是不同的,下面介绍三种最流行的做法。

新乡治疗癫痫医院哪家好

一、椒盐鸡翅做法

材料

鸡翅,盐,椒盐,辣椒粉

做法

1.买回的鸡翅洗净

2.用盐腌2个小时,天气热的话最好放冰箱

3.平底锅放少许油,小火慢慢煎熟

4.等煎到两面金黄时,两面撒上椒盐,辣椒粉,继续煎一会

二、椒盐鸡翅做法步骤

材料

鸡翅6个,生抽,胡椒粉,椒盐粉,料酒,李锦记蜜汁烤肉酱

做法

1.鸡翅6个,洗净,擦干水分,用牙签在鸡翅上戳几个孔,便于腌制时入味。

2.三个鸡翅加1大勺李锦记蜜汁烤肉酱,1小勺生抽拌匀;另三个鸡翅加盐、胡椒粉、椒盐粉、料酒腌制。

3.用保鲜膜封住,放冰箱冷藏,然后就上班去啦。

4.下班回来,送进烤箱,220度,中层,20分钟即可,中间即得翻一下面。

三、叮叮椒盐鸡翅

材料

鸡全翅4只,姜,蒜,油,万用香炸粉,麻油,盐,鸡精,椒盐,料酒,竹签,葱

做法

1.鸡全翅洗干净晾干水备用,蒜、姜切碎备用,半碗万用炸粉混合1大茶匙椒盐混合搅拌均匀。

2.鸡全翅加入姜、蒜、少许盐、1茶匙料酒、少许油、麻油、少许盐、鸡精混合搅拌均匀腌2个小时。

3.鸡全翅均匀拍上椒盐炸粉,静置10分钟后用竹签穿好架在碟子上放入微波炉高火5分钟后再改中火叮1-2分钟即可。

肠粉是一种汉族传统小吃,深受人群欢迎,肠粉做法非常多家庭肠粉也有专属的家常做法。家庭肠粉做起来工序没有正宗的讲究那么多,做的时候可以调好酱汁,这样肠粉会更入味,口感更佳。

1.放水到锅里,架好平底蒸盘盖上盖子开大火煮水。在等水开的同时,准备好陷料食材并把粉类加水、少许油搅拌均匀,即成肠粉米浆。水煮开后,盘子里刷一层油。放肠粉米浆到盘子里,并搅拌均匀,接着放入喜欢的馅料,如肉、鸡蛋、青菜等,撒上葱粒。盖上锅盖,全程用最大火力蒸2一3分钟,掀开锅盖时肠粉起泡就熟了。刮板擦点油,慢慢刮起肠粉。上碟后淋上少许生抽和油。

2.粘米粉加水加一点淀粉搅拌成糊状,不要太干,否则肠粉太硬。粘米粉市场就有卖锅里放入蒸架架上盘子,盘底抹油。将调好的迷糊用勺子均匀洒入盘中,加一点蛋液,用勺子搅匀,平整。大火盖盖蒸一分钟即可,用刮板刮下来即可。葱和香菇切好,也可放肉末。锅中炒香加生抽丙戊酸钠吃多久合适,老抽一点颜色好看,加盐鸡精,少量水淀粉。稍微成糊即可。将汁淋上即可,放点肉馅的汁更美味!

3.先把酱油汁做好,热锅放少许油,再把生抽、清水和少许糖放入,烧开即可。粉浆混合后加少许油和盐。猪肉剁碎后加调味料拌匀。生菜清洗干净控干水分待用。锅里放少许水架上蒸具,把水烧开后把粉浆勺到布上,厚度约一至两毫米,再加上馅料和生菜,盖上锅盖大火烧二分钟即可。肠粉蒸好后很容易与布脱离的,最好用刮板把肠粉放碟子里;要再蒸把布直接放回去。如果有二块布交替着用就更快了。吃时淋上酱油汁。

在天气炎热的时候,果冻是人们非常喜欢的小吃,除了可以去外面买果冻吃之外,建议大家学会做酸奶果冻的方法,这样今后就能自己动手做出符合自己口味的果冻了。

一、酸奶果冻的做法

材料

明胶………………2勺(7g)

水………………………4大勺(60ml)

牛奶……………………1/2杯(100ml)

鲜奶油…………………1/2杯(100ml)

纯酸奶酪………………1杯(200ml)

砂糖……………………5大勺(50g)

柠檬汁………………3大勺(45ml)

制作方法

1.加水于明胶,浸泡二十分钟。

2.加热牛奶与鲜奶油,加入浸泡20分锺的水与明胶pO,直到完全溶解。

3.加砂糖于酸奶,直到变得滑软。

4.将变得滑软的掺入白砂糖的酸奶与柠檬汁倒入程序2的成果,混合搅拌。

5.倒入容器或杯子里,冷却凝固,皆可食用。

小秘诀

1.酸奶添加少许玉米粉,可帮助凝结,并使口感更滑嫩。

2.可依个人喜好与水果一起享用。

二、酸奶果冻

材料

明胶7克(2勺左右),水60毫升,牛奶100毫升,鲜奶油100克,砂糖50克,柠檬汁45毫升。

做法

1、明胶用水泡20分钟,

2、将热牛奶和鲜奶油搅拌好,

3、再加入泡软的明胶到完全溶解,

4、然后把砂糖加入刚准备好的溶液里,

5、直到变得滑软,

6、接着加入柠檬汁搅拌均匀,

7、接着就放进好看的容器里,再放入冰箱到完全冷却,凝固。

北京哪个癫痫医院好

8、最后就等着吃喽。

三、酸奶果冻的做法步骤

1.将吉利丁用冰水泡发备用。

2.牛奶倒进锅内,将细砂糖加进去。

3.用小火加热牛奶,边加热边用小勺搅拌至细砂糖溶化后离火(约加热到50到60度左右)。

4.将泡发的吉利丁放进热牛奶内,用小勺搅拌至吉利丁完全溶化在牛奶里。

5.将草莓酸奶倒进牛奶里。

6.用小勺子将酸奶和牛奶搅拌均匀成酸奶果冻液。

7.将果冻液倒进模具内,放冰箱冷冻4个小时以上。

8.将冻硬的果冻取出,室温放置1分钟左右。

9.轻轻的掰动模具的两边,再从底部往上顶上来,果冻就很容易脱模了。

瓦罐南瓜是一种特色菜,这是将南瓜放入瓦罐中煨制而成的。瓦罐南瓜的做法有很多讲究,做起来比较麻烦,需要一定的烹饪基础。做瓦罐南瓜要注意南瓜的选材,肉多的老南瓜会更好吃。

1、南瓜需先晾晒一天:选择肉质多、厚的牛腿老南瓜(老南瓜肉质紧,煨制后不会像嫩南瓜出水过多,让南瓜形散了),老南瓜去籽、皮,留4厘米厚的肉,切成长8厘米、宽4厘米的块,洗净,自然晾晒一天(自然晾晒后可以让南瓜中的水分再蒸发一点,肉质变得更紧实)。

2、配料比例精确:做这道菜需要的配料不多,只有蜂蜜(增粘)、白糖(提甜)、排骨(增香,防止糊底)、猪大油(出香)四样,出品口感很糯,甜而不腻,这主要在于对各配料比例的掌握要准确,糖分不能太多,锅入猪大油2斤烧热,加入蜂蜜1斤、白糖5斤混合搅拌均匀,再放入75斤南瓜块翻炒,裹匀料汁取出,取小瓦罐在罐底放一块25克的小排骨(排骨只需剁成块洗)争即可放入,要保证排骨的原味),将南瓜块500克放入,南瓜块要紧紧靠在起,一直塞到罐口处,罐口包上锡纸。

3、三小时煨出功夫菜:煨制南瓜时火候介于中火和大火之司,大瓦缸上下两个口,瓦罐放入大瓦缸后,缸上面的大盖要一直留个小缝,下面的盖则要一直大开着,煨制约2.5到3个小时,在煨制约1个小时后添一次木炭。

4、瓦罐南瓜:这道菜以南瓜为原料,放入瓦罐中煨制而成,用小瓦罐上桌,上面包裹一层锡纸,打开锡纸后立即有浓浓的香味扑鼻,罐内的南瓜块黏在一起,软糯不粘口、入口即化。

感谢阅读网饮食养生频道的《水油皮的做法,你学会了吗?》一文,本文由我们优质撰写和整理而成,希望在您能帮上忙,也同时希望您继续阅读我们为您精心准备的“”专题。


日常养生网(jkcp.vynsp.com)告诉您:身体是革命的本钱 健康生活 爱护自己