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酱腌豆角的做法大全 -

时间:2022-05-15 来源:日常养生网 点击:686次


相信不少人都吃过腌制出来的豆角儿,腌制出来的豆角与新鲜的豆角,口感比较起来更具有酸甜的口感吃起来也更加爽脆,因此腌制豆角也是一道非常受人喜欢的下饭小菜。在腌制豆角的过程中也要掌握一定的方法,因为这样才能够让腌制出来的豆角口感更好,因此腌制豆角中需要掌握的方法有哪些呢?

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所需食材

主料:豇豆1000克

调料:盐150克,豆瓣酱300克

制作方法

将嫩豇豆角洗净,切成3.3厘米长段。用豇豆角重量的15%-20%的盐腌1天,然后将豇豆捞出,控净盐水,晾干表面。装入纱布袋,扎颠廨病怎么得的口,放入酱缸中腌制一个月即可食用。随吃随取。如拌一些香油或花椒油同食,味道更佳。

食用须知

妇女多白带者,皮肤瘙痒,急性肠炎者更适合食用豆角,同时适宜癌症、急性肠胃炎、食欲不振者食用豆角;不适宜原始点可以治疗癫痫吗腹胀者食用豆角。豆角使人头脑宁静;调理消化系统,消除胸膈胀满。可防治急性肠胃炎、呕吐腹泻。食用生豆角或未炒熟的豆角容易引起中毒,这是由于生豆角中含有两种对人体有害的物质:溶血素和毒蛋白。

当人们吃了生豆角后,这两种毒素对胃肠道有强烈的刺激作用,轻者感到为什么人会晚上摔下床会口吐白沫腹部不适,重者出现呕吐、腹泻等中毒症状,尤其是儿童。虽然豆角中的这两种物质对人体有毒,但它有自身的特点和弱点,即不耐高温。因此,不论家里的父母,还是托儿所的厨师,在给孩子做豆角这道菜时,一定要充分加热煮熟,或急火加热10分钟以上,以保证豆角熟透,有害物质就会分解变成无毒物质了


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